Quand le soleil brille, cette quiche pour l’été aux accents méditerranéens devient l’incontournable de vos repas simples, joyeux et savoureux.
Envie de fraîcheur, de soleil et de cuisine sans prise de tête ? Il suffit parfois d’une bonne quiche pour que l’été s’invite à table. Pas la version lourde qu’on connaît par cœur, non. Une version légère, colorée, prête à faire vibrer les papilles. Voici une recette de quiche pour l’été qui change tout : simple, rapide, sans pâte et bourrée de bonnes choses. À déguster chaude ou froide, les pieds dans l’herbe ou sur le balcon.
Une recette de quiche pour l’été qui sent bon la Méditerranée
On connaît la quiche comme plat « de secours », celui qu’on fait les soirs de flemme ou quand le frigo fait grise mine. Mais là, on monte d’un cran. Cette recette de quiche pour l’été joue la carte du twist intelligent. Pas de pâte brisée à étaler, à précuire, à surveiller. À la place, deux galettes de sarrasin qui font le job. Croustillantes, plus légères, elles donnent du relief sans alourdir.
Le cœur de la recette, lui, parle soleil. Des tomates cerises bien juteuses, un prosciutto fin et fondant, de la mozzarella pour le fondant, et une touche de pesto pour le caractère. C’est simple, mais ça a tout pour plaire. Ce n’est pas une recette qui cherche à en mettre plein la vue. Elle vise le goût, le vrai. Celui qui évoque les vacances, les apéros en terrasse, les repas qu’on prépare en dix minutes chrono mais qu’on savoure comme un festin.
Et la beauté de cette quiche, c’est qu’elle s’adapte. Pas de prosciutto sous la main ? Du jambon cru, du blanc de dinde ou même quelques légumes grillés feront très bien l’affaire. Pareil pour le pesto : basilic, roquette, coriandre, à vous de voir. C’est une base ultra souple, parfaite pour s’amuser sans se louper.
Le bon goût sans l’effort : un plat prêt en moins d’une heure
Pas besoin de matériel pro ni d’ingrédients farfelus. Cette quiche parfaite pour l’été se prépare avec ce que vous avez (presque) déjà dans la cuisine. Une poignée de minutes de préparation, un petit quart d’heure pour laisser le four faire le reste.
Pour 1 quiche
Ingrédients :
- 2 galettes de sarrasin
- 120 g de tomates cerises
- 4 tranches de prosciutto
- 1 boule de mozzarella
- 3 càc de pesto
Pour l’appareil :
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 100 ml de crème
Et pendant que ça dore tranquillement, pourquoi ne pas préparer une salade.
Pour réussir ce délice, voici les étapes à suivre :
- préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez légèrement un moule.
- Maintenant, déposez les deux galettes de sarrasin au fond. L’idée, c’est qu’elles forment une base unifiée, un peu comme une pâte.
- Rincez vos tomates cerises, coupez-les en deux.
- Mélangez œufs + lait + crème dans un saladier.
Il n’y a rien de compliqué, un fouet ou une fourchette, et c’est prêt.
Versez les tomates dans le moule. Ajoutez votre appareil liquide par-dessus. Déchirez la mozzarella à la main, laissez-la tomber en morceaux. Disposez les tranches de prosciutto. Puis, avec une petite cuillère, répartissez le pesto comme bon vous semble. Ça part au four pour 35 minutes, pas une de plus. Et quand ça sort, ça sent le marché du sud, l’Italie, les vacances. C’est joli, c’est doré, c’est prêt à être dévoré.
La quiche d’été dans toute sa splendeur
Ce qui rend cette recette aussi pratique, c’est qu’elle se mange comme on veut. Tiède, c’est moelleux. Froide, c’est encore meilleur. On peut l’emballer pour un pique-nique, l’amener au bureau, l’offrir pour un déjeuner entre amis. Elle ne réclame rien. Juste un peu de verdure en accompagnement : salade croquante, roquette poivrée, ou même quelques radis en bâtonnets, et vous avez un repas complet, savoureux, sans une once de stress.
Et il y a ce petit plaisir de savoir que, même dans la simplicité, on peut faire du bon. Pas besoin de feuilletage ni de plat à gratin de compétition. Juste de bons ingrédients, une idée bien pensée, et l’envie de se régaler sans y passer l’après-midi.
Avec cette recette de quiche pour l’été, on retrouve un peu cette philosophie des vacances : moins de contraintes, plus de plaisir. Une cuisine libre, adaptable, sans pression. Et si c’est aussi bon que beau, tant mieux. Mais surtout, c’est facile. Et ça, en été, c’est presque indispensable.
